Antal Portioner: 6

Ingredienser:

450 g färsk grön sparris

• 1 gul lök

• 7 dl kallt vatten

• 1 1⁄2 grönsaksbuljongtärning

• 5 dl matlagningsgrädde

• 1 dl torrt vitt vin

• smör

• salt

• nymald vitpeppar

• strösocker

  Gör så här:

  Skala, skiva och koka sparrisen mjuk i saltat vatten.

1. Häll av vattnet. (Spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.)

2. Skala och finhacka löken.

3. Fräs sparrisen och löken i lite smör utan

   att det tar färg.

4. Tillsätt vatten, buljongtärning, vitt vin och grädde.

5. Låt koka i 10-15 minuter.

6. Smaka av med salt och vitpeppar och en nypa socker.

7. Mixa soppan med en matberedare.

8. Sila soppan för att få den riktigt slät.

Tips:

Servera gärna soppan med nybakat vitt bröd